ซาลาเปาไส้หมูและผักโขม
สูตรซาลาเปาไส้หมูและผักโขมทอด (พร้อมรูปภาพและ 13 ขั้นตอน) สำหรับแป้ง: ผสมแป้งสาลี 400 แป้งข้าวโพด 30 และยีสต์ 5 กับน้ำ แล้วนวดให้เข้ากัน
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ในการทำแป้ง ให้ผสมแป้งสาลี 400 แป้งข้าวโพด 30 และยีสต์ 5 กับน้ำ
- 02
ขั้นตอน 2
นวดแป้งจนเนียน ปิดฝาแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง
- 03
ขั้นตอน 3
แป้งขึ้นฟูแล้ว
- 04
ขั้นตอน 4
นวดแป้งจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน โดยคลายโครงสร้างคล้ายรังผึ้งออกก่อน
- 05
ขั้นตอน 5
ผสมส่วนผสมสำหรับทำไส้: ใส่เนื้อสับ ต้นหอมสับ ขิงสับ และต้นกระเทียมสับลงไป
- 06
ขั้นตอน 6
เพิ่มผักโขมแกะเข้าไป
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่เกลือ น้ำตาล ผงเครื่องเทศสิบสามชนิด ผงพริกเสฉวน ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทยขาว น้ำมันพริกเสฉวน และน้ำมันโป๊ยกั๊ก แล้วไข่ไก่หนึ่งฟอง คนให้เข้ากัน
- 08
ขั้นตอน 8
คนตามเข็มนาฬิกาจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นก็พร้อมห่อได้เลย
- 09
ขั้นตอน 9
พักแป้งให้ขึ้นฟู แล้วรีดให้เป็นแผ่นบางๆ
- 10
ขั้นตอน 10
วางไส้ไว้ตรงกลาง บีบขอบแป้งเป็นวงกลมเพื่อปิดให้สนิท จากนั้นพลิกด้านและแผ่ให้แบน
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่น้ำมันลงในกระทะไฟฟ้า วางซาลาเปาลงไป แล้วปิดฝาเพื่อให้ซาลาเปาแผ่แบนลงเองตามธรรมชาติ
- 12
ขั้นตอน 12
หลังจากผ่านไปสองนาที ให้พลิกด้าน และควบคุมความร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
- 13
ขั้นตอน 13
พลิกกลับสองครั้ง และเมื่อสุกแล้วก็พร้อมที่จะนำออกจากกระทะได้เลย ซาลาเปาทอดแสนอร่อยก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้