Pãezinhos fritos com bolsa-de-pastor e carne de porco

Preparo

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   Etapa 1

   Para preparar a massa, misture 400 de farinha, 30 de fubá e 5 de fermento com água.

   

2. 02

   Etapa 2

   Amasse a massa até ficar lisa, cubra e deixe fermentar por 1 hora.

   

3. 03

   Etapa 3

   A massa cresceu.

   

4. 04

   Etapa 4

   Amasse a massa até obter uma estrutura semelhante a um favo de mel e sove-a até ficar lisa.

   

5. 05

   Etapa 5

   Misture o recheio: adicione a carne moída, a cebolinha picada, o gengibre picado e os brotos de alho picados.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione bolsa-de-pastor.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione sal, açúcar, mistura de treze especiarias, pimenta-de-Sichuan em pó, molho de soja claro, molho de ostra, pimenta-do-reino branca em pó, pimenta-de-Sichuan em pó, óleo de anis-estrelado e um ovo, e misture bem.

   

8. 08

   Etapa 8

   Mexa no sentido horário até incorporar bem e estará pronto para embrulhar.

   

9. 09

   Etapa 9

   Deixe a massa crescer e depois abra-a com um rolo até ficar bem fina.

   

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    Etapa 10

    Coloque o recheio no centro, aperte a massa em movimentos circulares para selá-la, depois vire-a e achate-a.

    

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    Etapa 11

    Adicione óleo à chapa elétrica, coloque os pães e feche a tampa para que eles se achatem naturalmente.

    

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    Etapa 12

    Vire-o após dois minutos e controle o fogo para evitar que queime.

    

13. 13

    Etapa 13

    Vire-os duas vezes e, quando estiverem cozidos, estão prontos para serem retirados da frigideira. Um prato de deliciosos pãezinhos fritos está pronto.