荠菜鲜肉煎包

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   和面，放入400克面粉、30克玉米面、5克酵母，加水和面。

   

2. 02

   步骤 2

   面揉均匀，盖盖儿发酵1个小时。

   

3. 03

   步骤 3

   面发好了。

   

4. 04

   步骤 4

   揉掉蜂窝，揉好面团待用。

   

5. 05

   步骤 5

   拌馅：放入肉馅、葱姜末、蒜苗末。

   

6. 06

   步骤 6

   放入荠菜。

   

7. 07

   步骤 7

   放入盐、糖、十三香、花椒粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、花椒大料油、鸡蛋一个，搅拌均匀。

   

8. 08

   步骤 8

   顺时针方向搅拌均匀，可以包了。

   

9. 09

   步骤 9

   醒好面，擀好面皮。

   

10. 10

    步骤 10

    放入馅儿，转圈捏好包子，扣过来按扁。

    

11. 11

    步骤 11

    电饼铛放油，放入包子，盖盖儿自然按扁包子。

    

12. 12

    步骤 12

    两分钟后翻面，控制火候，不要烤糊了。

    

13. 13

    步骤 13

    翻两次面，熟了即可出锅了，一盘美味的水煎包做好了。