Petits pains poêlés à la bourse-à-pasteur et au porc

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Pour préparer la pâte, mélangez 400 de farine, 30 de semoule de maïs et 5 de levure avec de l'eau.

   

2. 02

   Étape 2

   Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, couvrez-la et laissez-la fermenter pendant 1 heure.

   

3. 03

   Étape 3

   La pâte a levé.

   

4. 04

   Étape 4

   Pétrissez la pâte pour obtenir une structure alvéolaire, puis pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

   

5. 05

   Étape 5

   Mélanger la farce : ajouter la viande hachée, les oignons verts et le gingembre hachés, ainsi que les germes d'ail hachés.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter de la bourse-à-pasteur.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez le sel, le sucre, le mélange treize épices, la poudre de poivre du Sichuan, la sauce soja claire, la sauce aux huîtres, la poudre de poivre blanc, l'huile de poivre du Sichuan et d'anis étoilé, et un œuf, puis mélangez bien.

   

8. 08

   Étape 8

   Mélanger dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que le tout soit bien combiné, puis c'est prêt à être emballé.

   

9. 09

   Étape 9

   Laissez la pâte lever, puis étalez-la en une fine feuille.

   

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    Étape 10

    Déposez la garniture au centre, pincez la pâte en un mouvement circulaire pour la sceller, puis retournez-la et aplatissez-la.

    

11. 11

    Étape 11

    Versez de l'huile sur la plaque électrique, placez-y les petits pains et fermez le couvercle pour les aplatir naturellement.

    

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    Étape 12

    Retournez-le après deux minutes et contrôlez la chaleur pour éviter qu'il ne brûle.

    

13. 13

    Étape 13

    Retournez-les deux fois, et une fois cuits, retirez-les de la poêle. Voilà une assiette de délicieux petits pains poêlés !