Herderstasje en gebakken broodjes met varkensvlees

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Meng voor het deeg 400 bloem, 30 maïsmeel en 5 gist met water.

   

2. 02

   Stap 2

   Kneed het deeg tot het glad is, dek het af en laat het 1 uur rijzen.

   

3. 03

   Stap 3

   Het deeg is gerezen.

   

4. 04

   Stap 4

   Kneed de honingraatachtige structuur los en kneed het deeg tot het glad is.

   

5. 05

   Stap 5

   Meng de vulling: voeg het gehakt, de fijngesneden lente-uitjes en gember, en de fijngesneden knoflookspruiten toe.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg herderstasje toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg zout, suiker, dertienkruidenpoeder, Sichuanpeperpoeder, lichte sojasaus, oestersaus, witte peperpoeder, Sichuanpeper- en steranijsolie en een ei toe en meng alles goed.

   

8. 08

   Stap 8

   Roer met de klok mee tot alles goed gemengd is, dan is het klaar om in te pakken.

   

9. 09

   Stap 9

   Laat het deeg rijzen en rol het vervolgens uit tot een dunne plak.

   

10. 10

    Stap 10

    Leg de vulling in het midden, knijp het deeg in een cirkelvormige beweging dicht om het te sluiten, keer het vervolgens om en druk het plat.

    

11. 11

    Stap 11

    Verhit olie in de elektrische bakplaat, leg de broodjes erop en sluit het deksel zodat de broodjes vanzelf plat worden.

    

12. 12

    Stap 12

    Keer het na twee minuten om en houd de warmte in de gaten om te voorkomen dat het aanbrandt.

    

13. 13

    Stap 13

    Keer ze twee keer om en als ze gaar zijn, kunnen ze uit de pan gehaald worden. Een bord vol heerlijke gebakken broodjes is klaar.