Bolsa de pastor y bollos de cerdo fritos
Receta de bollos fritos de cerdo y bolsa de pastor (con fotos y 13 pasos). Para la masa: combine 400 de harina, 30 de harina de maíz y 5 de levadura con agua y amase.
Preparación
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Paso 1
Para preparar la masa, combine 400 de harina, 30 de harina de maíz y 5 de levadura con agua.
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Paso 2
Amasar la masa hasta que esté suave, taparla y dejarla fermentar durante 1 hora.
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Paso 3
La masa ha levado.
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Paso 4
Deshacer la estructura similar a un panal y amasar la masa hasta que quede suave.
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Paso 5
Mezcla el relleno: añade la carne picada, las cebolletas y el jengibre picados, y los brotes de ajo picados.
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Paso 6
Añade la bolsa de pastor.
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Paso 7
Añade sal, azúcar, polvo de trece especias, polvo de pimienta de Sichuan, salsa de soja clara, salsa de ostras, pimienta blanca en polvo, aceite de pimienta de Sichuan y anís estrellado, y un huevo, y mezcla bien.
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Paso 8
Remueva en el sentido de las agujas del reloj hasta que esté bien mezclado, y entonces estará listo para envolver.
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Paso 9
Deja que la masa repose y luego extiéndela hasta formar una lámina fina.
- 10
Paso 10
Coloca el relleno en el centro, pellizca la masa con movimientos circulares para sellarla, luego dale la vuelta y aplánala.
- 11
Paso 11
Añade aceite a la plancha eléctrica, coloca los panecillos y cierra la tapa para que se aplanen de forma natural.
- 12
Paso 12
Dale la vuelta después de dos minutos y controla el fuego para evitar que se queme.
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Paso 13
Dales la vuelta dos veces y, una vez cocidos, ya puedes sacarlos de la sartén. ¡Listo! Un plato de deliciosos panecillos fritos está preparado.
Nutrición
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