Острое блюдо в горшочке со свиными ребрышками и креветками.
Рецепт острого рагу из свиных ребрышек и креветок (с фотографиями и 11 шагами). Подготовьте ингредиенты согласно списку основных ингредиентов, вымойте и нарежьте овощи.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты в соответствии с основным списком, а зеленые овощи вымойте и нарежьте для дальнейшего использования.
- 02
Шаг 2
Подготовьте ингредиенты.
- 03
Шаг 3
Отбейте креветки, свиные ребрышки и зелень и отложите в сторону. При бланшировании свиных ребрышек добавьте кулинарное вино, а при бланшировании креветок — немного соли. При бланшировании зелени добавьте несколько капель масла, чтобы она оставалась ярко-зеленой.
- 04
Шаг 4
Ломтики картофеля и корня лотоса лучше всего обжаривать во фритюре. Если хотите сэкономить время, можете бланшировать их, но лично я считаю, что обжаривание во фритюре делает их вкуснее.
- 05
Шаг 5
Включите огонь, добавьте немного масла в сковороду, и когда масло нагреется, добавьте зеленый лук, имбирь, чеснок и сушеный красный перец чили и обжарьте.
- 06
Шаг 6
Добавьте отваренные и обсушенные свиные ребрышки.
- 07
Шаг 7
Добавьте по одной ложке кулинарного вина, темного соевого соуса и сахара, обжаривайте, помешивая, до образования золотистой корочки, затем залейте водой так, чтобы она полностью покрыла ребрышки. Тушите на медленном огне, пока соус не загустеет, затем откройте крышку.
- 08
Шаг 8
Добавьте креветки и лук и обжарьте вместе.
- 09
Шаг 9
Добавьте бланшированные и обсушенные зеленые овощи и все основные ингредиенты, затем добавьте острую приправу для горячего горшочка (если вы опасаетесь, что будет слишком остро, можете добавлять ее порциями в зависимости от вашей переносимости остроты).
- 10
Шаг 10
После равномерного обжаривания отрегулируйте количество соли по своему вкусу, а затем выньте из сковороды.
- 11
Шаг 11
Посыпьте кунжутом и подавайте на стол.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.