Pittige hotpot met varkensribbetjes en garnalen

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor volgens de ingrediëntenlijst en was en snijd de groene groenten voor later gebruik.

   

2. 02

   Stap 2

   Bereid de ingrediënten voor.

   

3. 03

   Stap 3

   Blancheer de garnalen, varkensribbetjes en groenten en zet apart. Voeg kookwijn toe tijdens het blancheren van de varkensribbetjes en een beetje zout tijdens het blancheren van de garnalen. Voeg een paar druppels olie toe tijdens het blancheren van de groenten om ze mooi groen te houden.

   

4. 04

   Stap 4

   Aardappelschijfjes en lotuswortelschijfjes smaken het lekkerst gefrituurd. Als je tijd wilt besparen, kun je ze blancheren, maar ik vind persoonlijk dat ze lekkerder smaken als je ze frituurt.

   

5. 05

   Stap 5

   Zet het vuur aan, doe een beetje olie in de pan en als de olie heet is, voeg je de lente-uitjes, gember, knoflook en gedroogde rode pepers toe om te sauteren.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de geblancheerde en uitgelekte varkensribben toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg een eetlepel kookwijn, een eetlepel donkere sojasaus en een eetlepel suiker toe en roerbak tot de ribben gekleurd zijn. Voeg vervolgens water toe tot de ribben onder water staan. Laat sudderen tot de saus indikt en haal dan het deksel van de pan.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg de garnalen en uien toe en roerbak ze samen.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg de geblancheerde en uitgelekte groene groenten en alle hoofdingrediënten toe, en daarna het pittige hotpot-kruidenpoeder (als je bang bent dat het te pittig wordt, kun je het in porties toevoegen, afhankelijk van je eigen tolerantie voor pittigheid).

   

10. 10

    Stap 10

    Roerbak het geheel gelijkmatig, pas de hoeveelheid zout naar eigen smaak aan en haal het vervolgens uit de pan.

    

11. 11

    Stap 11

    Bestrooi met sesamzaadjes en serveer.