Olla caliente picante con costillas de cerdo y camarones

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes según la lista de ingredientes principales, y lava y pica las verduras verdes para usarlas más tarde.

   

2. 02

   Paso 2

   Prepara los ingredientes.

   

3. 03

   Paso 3

   Escalda los camarones, las costillas de cerdo y las verduras y resérvalos. Añade vino de cocina al escaldar las costillas de cerdo y un poco de sal al escaldar los camarones. Agrega unas gotas de aceite al escaldar las verduras para que conserven su color verde brillante.

   

4. 04

   Paso 4

   Las rodajas de patata y de raíz de loto quedan mejor fritas. Si quieres ahorrar tiempo, puedes escaldarlas, pero personalmente creo que freírlas les da un mejor sabor.

   

5. 05

   Paso 5

   Enciende el fuego, añade un poco de aceite a la sartén y, cuando el aceite esté caliente, agrega las cebolletas, el jengibre, el ajo y los chiles rojos secos para sofreír.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade las costillas de cerdo escaldadas y escurridas.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade una cucharada de vino de cocina, una cucharada de salsa de soja oscura y una cucharada de azúcar. Sofríe hasta que las costillas se doren y luego añade agua hasta cubrirlas. Deja cocer a fuego lento hasta que la salsa espese y, a continuación, destapa la olla.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade los camarones y las cebollas y sofríelos juntos.

   

9. 09

   Paso 9

   Agregue las verduras verdes escaldadas y escurridas y todos los ingredientes principales, luego agregue el condimento picante en polvo para olla caliente (si le preocupa que sea demasiado picante, puede agregarlo en tandas según su tolerancia al picante).

   

10. 10

    Paso 10

    Tras saltear los ingredientes de manera uniforme, ajusta la sal a tu gusto y retíralos de la sartén.

    

11. 11

    Paso 11

    Espolvorea con semillas de sésamo y sirve.