豚スペアリブとエビが入ったスパイシーな鍋料理

作り方

1. 01

   手順 1

   主要材料リストに従って材料を準備し、緑色の野菜は洗って刻んでおき、後で使用する。

   

2. 02

   手順 2

   材料を準備する。

   

3. 03

   手順 3

   エビ、豚スペアリブ、葉野菜をさっと湯通しして脇に置いておく。豚スペアリブを湯通しする際は料理酒を、エビを湯通しする際は少量の塩を加える。葉野菜を湯通しする際は、鮮やかな緑色を保つために油を数滴加える。

   

4. 04

   手順 4

   じゃがいもとレンコンの薄切りは、揚げた方が美味しくなります。時間を節約したい場合はさっと湯通ししても良いですが、個人的には揚げた方が美味しくなると思います。

   

5. 05

   手順 5

   火をつけてフライパンに少量の油を入れ、油が温まったら、ネギ、ショウガ、ニンニク、乾燥赤唐辛子を加えて炒める。

   

6. 06

   手順 6

   下茹でした豚スペアリブを加えて水気を切る。

   

7. 07

   手順 7

   料理酒、濃口醤油、砂糖をそれぞれ大さじ1杯ずつ加え、スペアリブに焼き色がつくまで炒め、スペアリブが浸るまで水を加える。ソースにとろみがつくまで煮込み、蓋を開ける。

   

8. 08

   手順 8

   エビと玉ねぎを加えて炒める。

   

9. 09

   手順 9

   湯通しして水気を切った青菜とすべての主要な材料を加え、次に辛い鍋料理の調味料パウダーを加えます（辛すぎるのが心配な場合は、自分の辛さの耐性に合わせて少しずつ加えてください）。

   

10. 10

    手順 10

    全体が均一に炒められたら、塩加減を好みに合わせて調整し、フライパンから取り出してください。

    

11. 11

    手順 11

    ごまを振りかけてお召し上がりください。