Scharfer Eintopf mit Schweinerippchen und Garnelen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Hauptzutatenliste vor und waschen und schneiden Sie das grüne Gemüse für die spätere Verwendung klein.

   

2. 02

   Schritt 2

   Bereiten Sie die Zutaten vor.

   

3. 03

   Schritt 3

   Garnelen, Schweinerippchen und Gemüse blanchieren und beiseitestellen. Beim Blanchieren der Schweinerippchen etwas Kochwein und beim Blanchieren der Garnelen etwas Salz hinzufügen. Beim Blanchieren des Gemüses einige Tropfen Öl dazugeben, damit es seine leuchtend grüne Farbe behält.

   

4. 04

   Schritt 4

   Kartoffelscheiben und Lotuswurzelscheiben schmecken am besten frittiert. Wer Zeit sparen möchte, kann sie blanchieren, aber ich persönlich finde, dass sie frittiert besser schmecken.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Hitze einschalten, etwas Öl in die Pfanne geben und, sobald das Öl heiß ist, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und getrocknete rote Chilischoten hinzufügen und anbraten.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die blanchierten und abgetropften Schweinerippchen hinzufügen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Je einen Esslöffel Kochwein, dunkle Sojasauce und Zucker hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis die Rippchen Farbe annehmen. Anschließend Wasser hinzufügen, bis die Rippchen bedeckt sind. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, dann den Deckel abnehmen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Garnelen und Zwiebeln dazugeben und alles zusammen anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Geben Sie das blanchierte und abgetropfte grüne Gemüse und alle Hauptzutaten hinzu, dann das scharfe Hot-Pot-Gewürzpulver (wenn Sie befürchten, dass es zu scharf wird, können Sie es portionsweise entsprechend Ihrer eigenen Schärfetoleranz hinzufügen).

   

10. 10

    Schritt 10

    Nach dem gleichmäßigen Anbraten die Salznote nach eigenem Geschmack anpassen und das Gericht anschließend aus der Pfanne nehmen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Mit Sesamkörnern bestreuen und servieren.