Двойная девятка Пивная утка
Рецепт утки, приготовленной на пиве в рамках фестиваля «Двойная девятка» (с фотографиями и инструкцией, всего 10 шагов). Сначала вскипятите воду и бланшируйте утиное мясо, чтобы удалить кровь и примеси. После того, как вода снова закипит, бланшируйте в течение одной минуты, затем выньте и слейте воду.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Вскипятите воду и один раз бланшируйте утиное мясо, чтобы удалить кровь и пену. После того, как вода снова закипит, выньте утиное мясо и слейте воду через минуту.
- 02
Шаг 2
Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте, помешивая, до появления аромата. Добавьте ломтики имбиря и обжаривайте 2 минуты.
- 03
Шаг 3
Продолжайте жарить, пока масло не вытопится и утиное мясо слегка не подрумянится, затем влейте пиво.
- 04
Шаг 4
Добавьте еще пива, примерно 1200 мл, так чтобы оно полностью покрывало утку. Тушите на медленном огне 40 минут, затем блюдо готово к подаче.
- 05
Шаг 5
Ломтики имбиря выполняют двойную функцию: они обладают мягким вкусом и устраняют рыбный запах.
- 06
Шаг 6
Острота маленьких красных перчиков чили может заглушить специфический запах утки.
- 07
Шаг 7
Звездчатый анис, сычуаньский перец, молотый черный перец, лавровый лист
- 08
Шаг 8
узловатый зеленый лук
- 09
Шаг 9
На кухне есть только соевый соус, светлый соевый соус и уксус. Других приправ в бутылках нет.
- 10
Шаг 10
Уварите соус и подавайте на стол.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.