ดับเบิ้ลไนน์เบียร์ดั๊ก
สูตรเป็ดย่างเบียร์สำหรับเทศกาลดับเบิ้ลไนน์ (พร้อมรูปภาพและคำแนะนำ รวมทั้งหมด 10 ขั้นตอน) ขั้นแรก ต้มน้ำให้เดือด แล้วลวกเนื้อเป็ดเพื่อล้างเลือดและสิ่งสกปรกออก หลังจากน้ำเดือดอีกครั้ง ลวกต่ออีกหนึ่งนาที แล้วนำออกมาสะเด็ดน้ำ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ต้มน้ำให้เดือดแล้วลวกเนื้อเป็ดหนึ่งครั้งเพื่อล้างเลือดและฟองออก เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง นำเนื้อเป็ดออกแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที
- 02
ขั้นตอน 2
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดจนหอม ใส่ขิงหั่นแผ่นลงไปผัดต่อ 2 นาที
- 03
ขั้นตอน 3
ทอดต่อไปจนน้ำมันละลายและเนื้อเป็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเทเบียร์ลงไป
- 04
ขั้นตอน 4
เติมเบียร์เพิ่มประมาณ 1200 มิลลิลิตร จนท่วมเป็ด เคี่ยวด้วยไฟอ่อน 40 นาที ก็พร้อมเสิร์ฟได้
- 05
ขั้นตอน 5
ขิงฝานมีคุณสมบัติสองอย่าง คือ มีรสชาติอ่อนๆ และช่วยขจัดกลิ่นคาวปลา
- 06
ขั้นตอน 6
ความเผ็ดร้อนของพริกแดงเม็ดเล็กสามารถช่วยลดกลิ่นคาวของเป็ดได้
- 07
ขั้นตอน 7
โป๊ยกั๊ก, พริกเสฉวน, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน
- 08
ขั้นตอน 8
ต้นหอมปม
- 09
ขั้นตอน 9
ในครัวมีเพียงซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วขาวแบบน้ำ และน้ำส้มสายชูเท่านั้น ไม่มีเครื่องปรุงรสบรรจุขวดอื่นๆ
- 10
ขั้นตอน 10
เคี่ยวซอสให้ข้นแล้วเสิร์ฟ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้