Pato de cerveza Double Ninth
Receta de pato a la cerveza para el Festival del Doble Nueve (con fotos e instrucciones, 10 pasos en total). Primero, hierve agua y escalda la carne de pato para eliminar la sangre y las impurezas. Después de que el agua vuelva a hervir, escalda durante un minuto y luego retira y escurre.
Preparación
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Paso 1
Hierve agua y escalda la carne de pato una vez para eliminar la sangre y la espuma. Después de que el agua vuelva a hervir, retira la carne de pato y escúrrela después de un minuto.
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Paso 2
Calienta el aceite en una sartén y sofríe hasta que esté fragante. Agrega las rodajas de jengibre y sofríe durante 2 .
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Paso 3
Continúa friendo hasta que el aceite se derrita y la carne de pato esté ligeramente dorada, luego vierte la cerveza.
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Paso 4
Añade más cerveza, unos 1200 ml, hasta que cubra el pato. Cocina a fuego lento 40 minutos y ya estará listo para servir.
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Paso 5
Las rodajas de jengibre tienen una doble función: son suaves y eliminan los olores a pescado.
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Paso 6
El picante de los chiles rojos pequeños puede enmascarar el olor característico del pato.
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Paso 7
Anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, pimienta negra molida, hojas de laurel
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Paso 8
cebolletas anudadas
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Paso 9
La cocina solo cuenta con salsa de soja, salsa de soja baja en sodio y vinagre. No hay otros condimentos embotellados.
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Paso 10
Reduce la salsa y sírvela.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.