Double Ninth Beer Duck
Rezept für Bierente zum Double Ninth Festival (mit Bildern und Anleitung, insgesamt 10 Schritte). Zuerst Wasser zum Kochen bringen und das Entenfleisch darin blanchieren, um Blut und Verunreinigungen zu entfernen. Nach erneutem Aufkochen eine Minute blanchieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
Zubereitung
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Schritt 1
Wasser zum Kochen bringen und das Entenfleisch einmal blanchieren, um Blut und Schaum zu entfernen. Sobald das Wasser erneut kocht, das Entenfleisch herausnehmen und nach einer Minute abtropfen lassen.
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Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Ingwerscheiben hinzufügen und 2 Minuten braten.
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Schritt 3
Braten Sie weiter, bis das Öl ausgelassen ist und das Entenfleisch leicht gebräunt ist, dann gießen Sie das Bier hinzu.
- 04
Schritt 4
Geben Sie etwa 1200 ml Bier hinzu, bis die Ente bedeckt ist. Lassen Sie das Gericht 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, dann ist es servierfertig.
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Schritt 5
Ingwerscheiben haben eine doppelte Funktion: Sie sind mild und beseitigen fischige Gerüche.
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Schritt 6
Die Schärfe der kleinen roten Chilischoten kann den Wildgeruch der Ente überdecken.
- 07
Schritt 7
Sternanis, Sichuanpfefferkörner, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter
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Schritt 8
geknotete Frühlingszwiebeln
- 09
Schritt 9
Die Küche enthält lediglich Sojasauce, helle Sojasauce und Essig. Es gibt keine anderen abgefüllten Würzmittel.
- 10
Schritt 10
Die Sauce einkochen lassen und servieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.