重阳啤酒鸭

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   烧水把鸭肉放入先焯水一次去血沫，水再开后一分钟即可捞出沥水。

   

2. 02

   步骤 2

   热锅放油炒至出香味，放入姜片一起再炒2分钟。

   

3. 03

   步骤 3

   再继续炒出油，鸭肉气略带焦黄就可以倒啤酒进去。

   

4. 04

   步骤 4

   啤酒没过鸭肉还要再倒，大约要1200毫升的量。文火煮40分钟即可出锅。

   

5. 05

   步骤 5

   姜片双重作用，性温和去腥。

   

6. 06

   步骤 6

   小米辣椒，辣味可以压制鸭腥味

   

7. 07

   步骤 7

   八角、花椒、胡椒粉、香叶

   

8. 08

   步骤 8

   香葱打结

   

9. 09

   步骤 9

   家里厨房只备有酱油、生抽、醋。再无其他瓶装调味品。

   

10. 10

    步骤 10

    收汁出锅