Double Ninth Beer Duck
Recette de canard à la bière pour le festival Double Ninth (avec photos et instructions, en 10 étapes). Commencez par faire bouillir de l'eau et blanchissez le canard pour éliminer le sang et les impuretés. Une fois l'eau à nouveau à ébullition, blanchissez-le pendant une minute, puis égouttez-le.
Préparation
- 01
Étape 1
Faites bouillir de l'eau et blanchissez le canard une première fois pour éliminer le sang et l'écume. Une fois l'eau à nouveau à ébullition, retirez le canard et égouttez-le après une minute.
- 02
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les tranches de gingembre et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
- 03
Étape 3
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'huile soit fondue et que la chair du canard soit légèrement dorée, puis versez la bière.
- 04
Étape 4
Ajoutez environ 1200 ml de bière jusqu'à recouvrir le canard. Laissez mijoter à feu doux 40 minutes, puis servez.
- 05
Étape 5
Les tranches de gingembre ont une double fonction : elles sont douces et éliminent les odeurs de poisson.
- 06
Étape 6
Le piquant des petits piments rouges peut masquer l'odeur forte du canard.
- 07
Étape 7
anis étoilé, poivre du Sichuan, poivre noir en poudre, feuilles de laurier
- 08
Étape 8
oignons verts noués
- 09
Étape 9
La cuisine ne contient que de la sauce soja, de la sauce soja claire et du vinaigre. Il n'y a pas d'autres condiments en bouteille.
- 10
Étape 10
Réduisez la sauce et servez.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.