Pato da Cerveja Double Ninth
Receita de Pato ao Molho de Cerveja do Festival Double Ninth (com fotos e instruções, 10 passos no total). Primeiro, ferva a água e escalde a carne de pato para remover o sangue e as impurezas. Depois que a água ferver novamente, escalde por um minuto, retire e escorra.
Preparo
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Etapa 1
Ferva a água e escalde a carne de pato uma vez para remover o sangue e a espuma. Depois que a água ferver novamente, retire a carne de pato e escorra-a após um minuto.
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Etapa 2
Aqueça o óleo em uma panela e refogue até ficar perfumado. Adicione as fatias de gengibre e refogue por 2 minutos.
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Etapa 3
Continue fritando até que o óleo derreta e a carne de pato esteja levemente dourada, então adicione a cerveja.
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Etapa 4
Adicione mais cerveja, cerca de 1200 ml, até cobrir o pato. Cozinhe em fogo baixo 40 minutos e estará pronto para servir.
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Etapa 5
As fatias de gengibre têm uma dupla função: são suaves e eliminam odores de peixe.
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Etapa 6
O sabor picante das pequenas malaguetas vermelhas pode disfarçar o odor forte do pato.
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Etapa 7
Anis estrelado, pimenta-de-Sichuan, pimenta-do-reino em pó, folhas de louro
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Etapa 8
cebolinhas amarradas
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Etapa 9
A cozinha só tem molho de soja, molho de soja claro e vinagre. Não há outros condimentos engarrafados.
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Etapa 10
Reduza o molho e sirva.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.