ломтики лапши

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Подготовьте муку

   

2. 02

   Шаг 2

   Добавляйте воду, постоянно помешивая.

   

3. 03

   Шаг 3

   Замесите тесто и отложите в сторону.

   

4. 04

   Шаг 4

   Нарежьте мясо кубиками и промойте шпинат.

   

5. 05

   Шаг 5

   Добавьте в кастрюлю воду и немного масла.

   

6. 06

   Шаг 6

   Бланшируйте шпинат в кипящей воде около 10 секунд, затем выньте его.

   

7. 07

   Шаг 7

   Нагрейте масло в воке.

   

8. 08

   Шаг 8

   Добавьте нарезанное кубиками мясо

   

9. 09

   Шаг 9

   Ложка соуса. Мой муж не любит ферментированную соевую пасту, поэтому я использовала соевую пасту в северо-восточном стиле.

   

10. 10

    Шаг 10

    Соответствующее количество устричного соуса

    

11. 11

    Шаг 11

    Полложки соевого соуса

    

12. 12

    Шаг 12

    Отложите для дальнейшего использования.

    

13. 13

    Шаг 13

    Поджарьте три яйца и отложите в сторону. Это необязательно; если вы не любите яйца, можете их не добавлять.

    

14. 14

    Шаг 14

    Подготовьте большую миску для лапши, добавьте две ложки соли, одну ложку куриного бульона и необходимое количество смеси из тринадцати специй.

    

15. 15

    Шаг 15

    Добавьте немного соевого соуса и немного выдержанного уксуса.

    

16. 16

    Шаг 16

    Добавьте в шпинатный суп немного масла и ложку соли, затем варите на медленном огне. Тем временем приготовьте тесто.

    

17. 17

    Шаг 17

    Несколько раз вымесите тесто и разделите его пополам.

    

18. 18

    Шаг 18

    Раскатайте его в тонкий лист с помощью скалки.

    

19. 19

    Шаг 19

    Нарежьте полосками желаемого размера.

    

20. 20

    Шаг 20

    Как только вода закипит, добавьте лапшу в кастрюлю. Если вам кажется, что она нарезана слишком широко, можно немного растянуть её. Я предпочитаю широкую лапшу.

    

21. 21

    Шаг 21

    Добавляйте кусочки теста по одному в кастрюлю, аккуратно помешивая палочками. Использование ложки или подобных приборов повредит тесто! Я всегда использую палочки.

    

22. 22

    Шаг 22

    После того, как смесь прокипит примерно пять минут, добавьте холодную воду; она готова, когда закипит три раза.

    

23. 23

    Шаг 23

    В миску с лапшой добавьте половину мясного соуса, воду, в которой варилась лапша (можно также использовать кипяток), и перемешайте.

    

24. 24

    Шаг 24

    Наполните примерно половину миски

    

25. 25

    Шаг 25

    Выложите листы пасты внутрь, сверху положите яйца, шпинат и оставшийся мясной соус.