면발 조각

조리 방법

1. 01

   단계 1

   밀가루를 준비하세요

   

2. 02

   단계 2

   저으면서 물을 넣으세요.

   

3. 03

   단계 3

   반죽을 만들어 따로 두세요.

   

4. 04

   단계 4

   고기는 깍둑썰기하고 시금치는 씻으세요.

   

5. 05

   단계 5

   냄비에 물과 소량의 기름을 넣으세요.

   

6. 06

   단계 6

   끓는 물에 시금치를 약 10 초간 데친 후 건져내세요.

   

7. 07

   단계 7

   웍에 기름을 두르고 가열합니다.

   

8. 08

   단계 8

   깍둑썰기한 고기를 넣으세요

   

9. 09

   단계 9

   소스 한 숟가락. 남편은 된장을 좋아하지 않아서 동북식 된장을 사용했어요.

   

10. 10

    단계 10

    적당량의 굴소스

    

11. 11

    단계 11

    간장 반 스푼

    

12. 12

    단계 12

    나중에 사용할 수 있도록 따로 보관해 두세요.

    

13. 13

    단계 13

    계란 3개를 프라이해서 따로 둡니다. 계란 프라이는 선택 사항이며, 좋아하지 않으시면 생략하셔도 됩니다.

    

14. 14

    단계 14

    면을 담을 큰 그릇에 소금 두 큰술, 닭고기 육수 한 큰술, 그리고 적당량의 십삼향 가루를 넣으세요.

    

15. 15

    단계 15

    간장과 숙성식초를 약간 넣어주세요.

    

16. 16

    단계 16

    시금치 수프에 기름 약간과 소금 한 스푼을 넣고 약한 불에서 끓이세요. 그동안 반죽을 준비하세요.

    

17. 17

    단계 17

    반죽을 몇 번 주물러 반으로 나눕니다.

    

18. 18

    단계 18

    밀대를 이용해 얇게 밀어주세요.

    

19. 19

    단계 19

    원하는 크기로 잘라주세요

    

20. 20

    단계 20

    물이 끓으면 냄비에 면을 넣으세요. 면이 너무 넓다고 느껴지면 살짝 늘려도 됩니다. 저는 넓은 면을 좋아해요.

    

21. 21

    단계 21

    반죽 덩어리를 하나씩 냄비에 넣고 젓가락으로 살살 저어주세요. 숟가락이나 다른 도구를 사용하면 반죽이 망가질 수 있어요! 저는 항상 젓가락을 사용합니다.

    

22. 22

    단계 22

    약 5분간 끓인 후 찬물을 넣으세요. 물이 세 번 끓으면 완성입니다.

    

23. 23

    단계 23

    면이 담긴 그릇에 고기 소스의 절반과 면을 삶을 때 사용한 물(끓는 물을 사용해도 됩니다)을 넣고 잘 섞어주세요.

    

24. 24

    단계 24

    그릇의 절반 정도를 채우세요.

    

25. 25

    단계 25

    파스타 면을 안에 넣고, 그 위에 달걀, 시금치, 그리고 남은 고기 소스를 얹으세요.