เส้นบะหมี่หั่นบาง
วิธีทำแผ่นแป้ง (พร้อมรูปภาพและ 25 ขั้นตอน) เตรียมแป้ง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมแป้ง
- 02
ขั้นตอน 2
เติมน้ำพร้อมคนไปด้วย
- 03
ขั้นตอน 3
นวดให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักไว้
- 04
ขั้นตอน 4
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ และล้างผักโขมให้สะอาด
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่น้ำและน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อ
- 06
ขั้นตอน 6
นำผักโขมไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 10 วินาที แล้วนำออก
- 07
ขั้นตอน 7
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่เนื้อหั่นเต๋าลงไป
- 09
ขั้นตอน 9
ซอสหนึ่งช้อนโต๊ะค่ะ สามีฉันไม่ชอบเต้าเจี้ยวหมัก ดังนั้นฉันจึงใช้เต้าเจี้ยวแบบภาคตะวันออกเฉียงเหนือแทนค่ะ
- 10
ขั้นตอน 10
ซอสหอยนางรมในปริมาณที่เหมาะสม
- 11
ขั้นตอน 11
ซอสถั่วเหลืองครึ่งช้อน
- 12
ขั้นตอน 12
เก็บไว้ใช้ภายหลัง
- 13
ขั้นตอน 13
ทอดไข่สามฟองแล้วพักไว้ ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก หากไม่ชอบไข่ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้
- 14
ขั้นตอน 14
เตรียมชามใบใหญ่สำหรับใส่บะหมี่ ใส่เกลือสองช้อนโต๊ะ ผงซุปไก่หนึ่งช้อนโต๊ะ และผงเครื่องเทศสิบสามชนิดในปริมาณที่เหมาะสม
- 15
ขั้นตอน 15
เติมซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูหมักเก่าลงไปเล็กน้อย
- 16
ขั้นตอน 16
ใส่น้ำมันเล็กน้อยและเกลือหนึ่งช้อนลงในซุปผักโขม แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ในระหว่างนั้น เตรียมแป้งให้พร้อม
- 17
ขั้นตอน 17
นวดแป้งสองสามครั้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
- 18
ขั้นตอน 18
ใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้เป็นแผ่นบางๆ
- 19
ขั้นตอน 19
หั่นเป็นชิ้นขนาดตามที่คุณต้องการ
- 20
ขั้นตอน 20
เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่เส้นบะหมี่ลงในหม้อ ถ้าเส้นบะหมี่กว้างเกินไป ก็สามารถยืดให้ยาวขึ้นได้เล็กน้อย ฉันชอบเส้นกว้างๆ ค่ะ
- 21
ขั้นตอน 21
ค่อยๆ ใส่ชิ้นแป้งลงในหม้อทีละชิ้น คนเบาๆ ด้วยตะเกียบ การใช้ช้อนหรืออุปกรณ์อื่นๆ จะทำให้แป้งเสีย! ฉันมักใช้ตะเกียบเสมอ
- 22
ขั้นตอน 22
หลังจากต้มประมาณห้านาที ให้เติมน้ำเย็นลงไป เมื่อเดือดสามครั้งก็ถือว่าพร้อมใช้แล้ว
- 23
ขั้นตอน 23
ใส่ซอสเนื้อครึ่งหนึ่งลงในชามที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยว พร้อมกับน้ำที่ใช้ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว (หรือน้ำเดือดก็ได้) แล้วคนให้เข้ากัน
- 24
ขั้นตอน 24
เติมน้ำประมาณครึ่งชาม
- 25
ขั้นตอน 25
วางแผ่นพาสต้าลงไป จากนั้นวางไข่ ผักโขม และซอสเนื้อที่เหลือไว้ด้านบน
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้