fatias de macarrão

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare a farinha

   

2. 02

   Etapa 2

   Adicione água, mexendo sempre.

   

3. 03

   Etapa 3

   Amasse até formar uma massa e reserve.

   

4. 04

   Etapa 4

   Corte a carne em cubos e lave o espinafre.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione água e uma pequena quantidade de óleo à panela.

   

6. 06

   Etapa 6

   Branqueie o espinafre em água fervente por cerca de 10 segundos e, em seguida, retire-o.

   

7. 07

   Etapa 7

   Aqueça o óleo em uma wok.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione carne em cubos

   

9. 09

   Etapa 9

   Uma colherada de molho. Meu marido não gosta de pasta de soja fermentada, então usei pasta de soja ao estilo do Nordeste americano.

   

10. 10

    Etapa 10

    Quantidade adequada de molho de ostra

    

11. 11

    Etapa 11

    Meia colher de molho de soja

    

12. 12

    Etapa 12

    Reserve para uso posterior.

    

13. 13

    Etapa 13

    Frite três ovos e reserve. Isso é opcional; omita os ovos se não gostar deles.

    

14. 14

    Etapa 14

    Prepare uma tigela grande para o macarrão, adicione duas colheres de sopa de sal, uma colher de sopa de caldo de galinha em pó e uma quantidade adequada de pó de treze especiarias.

    

15. 15

    Etapa 15

    Adicione um pouco de molho de soja e um pouco de vinagre envelhecido.

    

16. 16

    Etapa 16

    Adicione um pouco de azeite e uma colher de sal à sopa de espinafre e deixe cozinhar em fogo baixo. Enquanto isso, prepare a massa.

    

17. 17

    Etapa 17

    Amasse a massa algumas vezes e divida-a ao meio.

    

18. 18

    Etapa 18

    Abra a massa com um rolo até formar uma folha fina.

    

19. 19

    Etapa 19

    Corte em tiras do tamanho que preferir.

    

20. 20

    Etapa 20

    Assim que a água ferver, adicione o macarrão à panela. Se achar que está cortado muito largo, você pode esticá-lo um pouco. Eu gosto de macarrão largo.

    

21. 21

    Etapa 21

    Adicione os pedaços de massa um a um à panela, mexendo delicadamente com pauzinhos. Usar uma colher ou utensílios semelhantes danificará a massa! Eu sempre uso pauzinhos.

    

22. 22

    Etapa 22

    Após ferver por cerca de cinco minutos, adicione água fria; estará pronto quando ferver três vezes.

    

23. 23

    Etapa 23

    Adicione metade do molho de carne à tigela com o macarrão, juntamente com a água usada para cozinhar o macarrão (ou água fervente também serve), e misture.

    

24. 24

    Etapa 24

    Encha cerca de metade de uma tigela.

    

25. 25

    Etapa 25

    Coloque as folhas de massa dentro, cubra com ovos, espinafre e o restante do molho de carne.