tranches de nouilles
Comment faire des feuilles de pâte (avec photos et 25 étapes). Préparer la farine.
Préparation
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Étape 1
Préparer la farine
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Étape 2
Ajouter l'eau en remuant.
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Étape 3
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte et mettez de côté.
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Étape 4
Coupez la viande en dés et lavez les épinards.
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Étape 5
Ajoutez de l'eau et un peu d'huile dans la casserole.
- 06
Étape 6
Blanchissez les épinards dans de l'eau bouillante pendant environ 10 secondes, puis retirez-les.
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Étape 7
Chauffer l'huile dans un wok
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Étape 8
Ajouter de la viande coupée en dés
- 09
Étape 9
Une cuillère à soupe de sauce. Mon mari n'aime pas la pâte de soja fermentée, alors j'ai utilisé de la pâte de soja à la mode du Nord-Est.
- 10
Étape 10
Quantité appropriée de sauce aux huîtres
- 11
Étape 11
une demi-cuillère à café de sauce soja
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Étape 12
Mettre de côté pour une utilisation ultérieure
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Étape 13
Faites frire trois œufs et réservez-les. Cette étape est facultative ; vous pouvez les omettre si vous n'aimez pas les œufs.
- 14
Étape 14
Préparez un grand bol pour les nouilles, ajoutez deux cuillères à soupe de sel, une cuillère à soupe de bouillon de poulet et une quantité appropriée de poudre de treize épices.
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Étape 15
Ajoutez un peu de sauce soja et un filet de vinaigre vieilli.
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Étape 16
Ajoutez un filet d'huile et une cuillère à soupe de sel à la soupe aux épinards, puis laissez mijoter à feu doux. Pendant ce temps, préparez la pâte.
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Étape 17
Pétrissez la pâte quelques fois et divisez-la en deux.
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Étape 18
Étalez-la en une fine feuille à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
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Étape 19
Découpez en bandes de la taille souhaitée
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Étape 20
Une fois l'eau à ébullition, ajoutez les nouilles dans la casserole. Si vous les trouvez trop larges, vous pouvez les étirer un peu. Personnellement, je préfère les nouilles larges.
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Étape 21
Ajoutez les morceaux de pâte un à un dans la casserole, en remuant délicatement avec des baguettes. Utiliser une cuillère ou tout autre ustensile similaire risquerait d'abîmer la pâte ! J'utilise toujours des baguettes.
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Étape 22
Après avoir fait bouillir pendant environ cinq minutes, ajoutez de l'eau froide ; c'est prêt lorsque ça bout trois fois.
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Étape 23
Ajoutez la moitié de la sauce à la viande au bol contenant les nouilles, ainsi que l'eau utilisée pour cuire les nouilles (ou de l'eau bouillante convient également), et mélangez.
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Étape 24
Remplir environ la moitié d'un bol
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Étape 25
Déposez les feuilles de pâtes à l'intérieur, puis garnissez-les d'œufs, d'épinards et du reste de sauce à la viande.
Nutrition
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