fette di noodles
Come preparare le sfoglie di pasta (con immagini e 25 passaggi). Preparare la farina.
Preparazione
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Passaggio 1
Preparare la farina
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Passaggio 2
Aggiungere acqua mescolando.
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Passaggio 3
Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e metterlo da parte.
- 04
Passaggio 4
Tagliate la carne a dadini e lavate gli spinaci.
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Passaggio 5
Aggiungete acqua e una piccola quantità di olio nella pentola.
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Passaggio 6
Sbollentate gli spinaci in acqua bollente per circa 10 secondi, quindi scolateli.
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Passaggio 7
Scaldare l'olio in un wok
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Passaggio 8
Aggiungere la carne a cubetti
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Passaggio 9
Un cucchiaio di salsa. A mio marito non piace la pasta di soia fermentata, quindi ho usato una pasta di soia in stile nord-orientale.
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Passaggio 10
Quantità adeguata di salsa di ostriche
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Passaggio 11
Mezzo cucchiaio di salsa di soia
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Passaggio 12
Da mettere da parte per un uso successivo
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Passaggio 13
Friggete tre uova e mettetele da parte. Questo passaggio è facoltativo; potete omettere le uova se non vi piacciono.
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Passaggio 14
Preparate una ciotola capiente per i noodles, aggiungete due cucchiai di sale, un cucchiaio di brodo di pollo e una quantità adeguata di miscela di tredici spezie.
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Passaggio 15
Aggiungete un po' di salsa di soia e un po' di aceto invecchiato.
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Passaggio 16
Aggiungete un filo d'olio e un cucchiaio di sale alla zuppa di spinaci, poi fatela sobbollire a fuoco basso. Nel frattempo, preparate l'impasto.
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Passaggio 17
Impastare l'impasto per qualche minuto e dividerlo a metà.
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Passaggio 18
Stendete l'impasto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile.
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Passaggio 19
Tagliare a strisce della dimensione desiderata
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Passaggio 20
Una volta che l'acqua bolle, aggiungete i noodles nella pentola. Se vi sembrano troppo larghi, potete allungarli un po'. A me piacciono i noodles larghi.
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Passaggio 21
Aggiungete i pezzi di impasto uno alla volta nella pentola, mescolando delicatamente con le bacchette. Usare un cucchiaio o utensili simili danneggerebbe l'impasto! Io uso sempre le bacchette.
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Passaggio 22
Dopo aver fatto bollire per circa cinque minuti, aggiungere acqua fredda; è pronto quando bolle tre volte.
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Passaggio 23
Aggiungete metà del ragù alla ciotola contenente i noodles, insieme all'acqua di cottura dei noodles (o anche acqua bollente), e mescolate.
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Passaggio 24
Riempi circa metà ciotola
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Passaggio 25
Adagiate le sfoglie di pasta all'interno, guarnite con le uova, gli spinaci e il ragù rimasto.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.