noedelplakjes
Hoe maak je deegvellen (met foto's en 25 stappen). Bereid de bloem voor.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid bloem voor
- 02
Stap 2
Voeg al roerend water toe.
- 03
Stap 3
Kneed tot een deeg en zet opzij.
- 04
Stap 4
Snijd het vlees in blokjes en was de spinazie.
- 05
Stap 5
Voeg water en een klein beetje olie toe aan de pan.
- 06
Stap 6
Blancheer de spinazie ongeveer 10 seconden in kokend water en haal hem er vervolgens uit.
- 07
Stap 7
Verhit olie in een wok
- 08
Stap 8
Voeg het in blokjes gesneden vlees toe.
- 09
Stap 9
Een lepeltje saus. Mijn man houdt niet van gefermenteerde sojabonenpasta, dus ik heb sojabonenpasta in de stijl van Noordoost-Amerika gebruikt.
- 10
Stap 10
Een gepaste hoeveelheid oestersaus
- 11
Stap 11
Een halve theelepel sojasaus
- 12
Stap 12
Leg apart voor later gebruik.
- 13
Stap 13
Bak drie eieren en zet ze apart. Dit is optioneel; laat de eieren weg als je ze niet lust.
- 14
Stap 14
Neem een grote kom voor de noedels en voeg twee eetlepels zout, een eetlepel kippenbouillon en een geschikte hoeveelheid dertienkruidenpoeder toe.
- 15
Stap 15
Voeg wat sojasaus en een beetje oude azijn toe.
- 16
Stap 16
Voeg een beetje olie en een eetlepel zout toe aan de spinaziesoep en laat deze op laag vuur sudderen. Bereid ondertussen het deeg voor.
- 17
Stap 17
Kneed het deeg een paar keer en verdeel het in tweeën.
- 18
Stap 18
Rol het deeg met een deegroller uit tot een dunne plak.
- 19
Stap 19
Snijd in repen van de gewenste grootte.
- 20
Stap 20
Zodra het water kookt, voeg je de noedels toe aan de pan. Als je vindt dat ze te breed zijn, kun je ze een beetje uitrekken. Ik houd van brede noedels.
- 21
Stap 21
Voeg de deegstukjes één voor één toe aan de pan en roer voorzichtig met eetstokjes. Het gebruik van een lepel of soortgelijk keukengerei beschadigt het deeg! Ik gebruik altijd eetstokjes.
- 22
Stap 22
Voeg na ongeveer vijf minuten koken koud water toe; het is klaar als het drie keer kookt.
- 23
Stap 23
Voeg de helft van de vleessaus toe aan de kom met de noedels, samen met het water waarin de noedels gekookt zijn (kokend water kan ook), en roer alles goed door elkaar.
- 24
Stap 24
Vul ongeveer een halve kom.
- 25
Stap 25
Leg de pastavellen erin, bedek met de eieren, spinazie en de resterende vleessaus.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.