Сельдерей и измельченная говядина
Рецепт жареной говядины с сельдереем (с фотографиями, 5 шагов). Вымойте говядину и нарежьте ее толстыми полосками. Замочите говядину в воде с пищевой содой 15 минут (вода должна лишь покрывать говядину). После замачивания 3 промойте говядину чистой водой. Добавьте кукурузный крахмал, светлый соевый соус и яичный белок и маринуйте несколько минут.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Промойте говядину и нарежьте толстыми полосками. Замочите ее в воде с пищевой содой на 15 минут, так, чтобы мясо было полностью погружено. После замачивания 3 промойте чистой водой, затем добавьте кукурузный крахмал, светлый соевый соус и яичный белок и маринуйте несколько минут.
- 02
Шаг 2
Нарежьте маринованный перец по диагонали, измельчите маринованный имбирь, приготовьте пасту из ферментированных бобов, вымойте и нарежьте сельдерей ромбовидными кусочками.
- 03
Шаг 3
Нагрейте вок с большим количеством масла до тех пор, пока оно не достигнет примерно 80% от максимальной температуры. Выключите огонь, добавьте сычуаньский перец, затем добавьте маринованные полоски говядины. Как только полоски говядины побелеют, снова включите огонь.
- 04
Шаг 4
Добавьте измельченный имбирь, маринованный перец и ферментированную бобовую пасту, обжаривайте до появления аромата, затем добавьте сельдерей.
- 05
Шаг 5
Как только сельдерей будет готов, его можно вынимать из кастрюли.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.