Selderij en geraspte rundvlees
Roerbakgerecht met selderij en rundvlees (met foto's, 5 stappen). Was het rundvlees en snijd het in dikke repen. Laat het rundvlees 15 minuten weken in water met baking soda (het water moet het rundvlees net bedekken). Spoel het rundvlees na het weken 3 keer af met schoon water. Voeg maizena, lichte sojasaus en eiwit toe en laat het een paar minuten marineren.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was het rundvlees en snijd het in dikke repen. Laat het 15 minuten weken in water met baking soda, net genoeg om het vlees onder te dompelen. Spoel het na het weken 3 keer af met schoon water, voeg vervolgens maizena, lichte sojasaus en eiwit toe en marineer het een paar minuten.
- 02
Stap 2
Snijd de ingelegde paprika's diagonaal in plakjes, rasp de ingelegde gember, maak de gefermenteerde bonenpasta klaar en was en snijd de selderij in ruitvormige stukjes.
- 03
Stap 3
Verhit een wok met een ruime hoeveelheid olie tot ongeveer 80% van de maximale temperatuur. Zet het vuur uit, voeg Sichuanpeperkorrels toe en vervolgens de gemarineerde reepjes rundvlees. Zodra de reepjes rundvlees wit kleuren, zet je het vuur weer aan.
- 04
Stap 4
Voeg geraspte gember, ingelegde paprika's en gefermenteerde bonenpasta toe, roerbak tot het geurig is en voeg dan selderij toe.
- 05
Stap 5
Zodra de selderij gaar is, kan deze uit de pan gehaald worden.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.