셀러리와 잘게 찢은 소고기

조리 방법

1. 01

   단계 1

   쇠고기를 씻어서 두툼하게 채 썰어주세요. 쇠고기가 완전히 잠길 정도로 베이킹소다 물에 15 분간 담가둡니다. 담근 후 깨끗한 물로 3 번 헹궈낸 다음, 전분, 간장, 달걀흰자를 넣고 몇 분간 재워둡니다.

   

2. 02

   단계 2

   절인 고추는 어슷썰기, 절인 생강은 채썰기, 된장은 준비하기, 셀러리는 씻어서 마름모꼴로 자르기.

   

3. 03

   단계 3

   웍에 기름을 넉넉히 두르고 최대 온도의 80% 정도가 될 때까지 달굽니다. 불을 끄고 사천 후추를 넣은 다음 양념한 소고기를 넣습니다. 소고기가 하얗게 변하면 다시 불을 켜세요.

   

4. 04

   단계 4

   채 썬 생강, 절인 고추, 된장을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 셀러리를 넣으세요.

   

5. 05

   단계 5

   셀러리가 완전히 익으면 냄비에서 꺼내도 됩니다.