Sellerie und zerkleinertes Rindfleisch
Rezept für Sellerie-Rindfleisch-Pfannengericht (mit Bildern, 5 Schritte). Das Rindfleisch waschen und in dicke Streifen schneiden. Das Rindfleisch 15 Minuten in Natronwasser einlegen (das Wasser sollte das Fleisch gerade bedecken). Anschließend 3 mit klarem Wasser abspülen. Speisestärke, helle Sojasauce und Eiweiß hinzufügen und einige Minuten marinieren lassen.
Zubereitung
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Schritt 1
Das Rindfleisch waschen und in dicke Streifen schneiden. 15 Minuten in Natronwasser einweichen, sodass es gerade bedeckt ist. Anschließend 3 mit klarem Wasser abspülen, dann Speisestärke, helle Sojasauce und Eiweiß hinzufügen und einige Minuten marinieren lassen.
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Schritt 2
Eingelegte Paprika diagonal in Scheiben schneiden, eingelegten Ingwer fein schneiden, fermentierte Bohnenpaste zubereiten und Sellerie waschen und in Rauten schneiden.
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Schritt 3
Erhitzen Sie einen Wok mit reichlich Öl, bis es etwa 80 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat. Schalten Sie die Hitze ab, geben Sie Sichuanpfefferkörner und anschließend die marinierten Rindfleischstreifen hinzu. Sobald die Rindfleischstreifen weiß werden, schalten Sie die Hitze wieder ein.
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Schritt 4
Geben Sie geriebenen Ingwer, eingelegte Paprika und fermentierte Bohnenpaste hinzu, braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet, und geben Sie dann Sellerie hinzu.
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Schritt 5
Sobald der Sellerie gar ist, kann er aus dem Topf genommen werden.
Nährwerte
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