Aipo e carne desfiada
Receita de Carne com Aipo Refogada (com fotos, 5 passos). Lave a carne e corte-a em tiras grossas. Deixe a carne de molho em água com bicarbonato de sódio 15 minutos (a água deve apenas cobrir a carne). Após o molho, enxágue a carne 3 vezes com água limpa. Adicione amido de milho, molho de soja claro e clara de ovo e deixe marinar por alguns minutos.
Preparo
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Etapa 1
Lave a carne e corte-a em tiras grossas. Deixe de molho em água com bicarbonato de sódio por 15 minutos, apenas o suficiente para submergir a carne. Após o molho, enxágue 3 vezes com água limpa, adicione amido de milho, molho de soja claro e clara de ovo e deixe marinar por alguns minutos.
- 02
Etapa 2
Corte os pimentões em conserva na diagonal, desfie o gengibre em conserva, prepare a pasta de feijão fermentado e lave e corte o aipo em formato de losango.
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Etapa 3
Aqueça uma wok com bastante óleo até atingir cerca de 80% da sua temperatura máxima. Desligue o fogo, adicione a pimenta-de-Sichuan e, em seguida, as tiras de carne marinadas. Assim que as tiras de carne ficarem brancas, ligue o fogo novamente.
- 04
Etapa 4
Adicione gengibre ralado, pimentas em conserva e pasta de feijão fermentada, refogue até ficar aromático e, em seguida, adicione o aipo.
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Etapa 5
Quando o aipo estiver cozido, mas ainda firme, está pronto para ser retirado da panela.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.