芹菜牛肉丝

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   牛肉洗净切粗丝，用小苏打水浸泡15分钟，水淹没牛肉即可，浸泡后用清水冲洗3次，加入淀粉，生抽，鸡蛋清腌制几分钟

   

2. 02

   步骤 2

   泡椒斜切，泡姜切丝，豆瓣酱备好，芹菜洗净切菱形

   

3. 03

   步骤 3

   热锅冷油，稍微多放点油，油温八成，关火，放入花椒粒，再放入腌制好的牛肉丝，待牛肉丝表面泛白后开火

   

4. 04

   步骤 4

   放入姜丝，泡椒，豆瓣酱，炒香后加入芹菜

   

5. 05

   步骤 5

   待芹菜断生后即可起锅