Сом в белом соусе

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Очистите и подготовьте сома.

   

2. 02

   Шаг 2

   Разрежьте сома на части и отложите в сторону.

   

3. 03

   Шаг 3

   Промойте зеленый лук, имбирь и чеснок и отложите в сторону.

   

4. 04

   Шаг 4

   Срежьте верхушки побегов бамбука и бланшируйте их в кипящей воде.

   

5. 05

   Шаг 5

   Нагрейте кастрюлю, добавьте свиной жир, зеленый лук, имбирь и чеснок и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте кусочки рыбы, сбрызните небольшим количеством кулинарного вина, влейте куриный бульон, доведите до кипения на сильном огне и варите на среднем огне полчаса. К этому моменту бульон станет белым, как молоко.

   

6. 06

   Шаг 6

   Поместите отваренные верхушки побегов бамбука в глиняный горшок, варите на медленном огне еще 5 минут, затем посыпьте перцем перед подачей на стол.