白汁江鮰鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鮰鱼宰杀洗净备用。

   

2. 02

   步骤 2

   鮰鱼斩成段备用。

   

3. 03

   步骤 3

   葱姜蒜洗净备用。

   

4. 04

   步骤 4

   竹笋尖切片焯水备用。

   

5. 05

   步骤 5

   锅烧热放猪油，放葱姜蒜，煸出香味，再放入鱼块喷一点料酒，加入高汤，大火烧开，中火慢炖半小时，此时的汤汁洁白如奶。

   

6. 06

   步骤 6

   装入砂锅放入焯过水的竹笋尖再次烧5钟后撒点胡椒粉即可上桌。