Meerval met witte saus
Gestoofde meerval in witte saus: een recept in 6 stappen. Dood en reinig eerst de meerval.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de meerval schoon en bereid hem voor.
- 02
Stap 2
Snijd de meerval in stukken en zet apart.
- 03
Stap 3
Was de lente-uitjes, gember en knoflook en zet ze apart.
- 04
Stap 4
Snijd de uiteinden van de bamboescheuten in plakjes en blancheer ze in kokend water.
- 05
Stap 5
Verhit een pan, voeg reuzel, lente-uitjes, gember en knoflook toe en sauteer tot het geurig is. Voeg vervolgens de visstukken toe, besprenkel met een beetje kookwijn, voeg kippenbouillon toe, breng aan de kook op hoog vuur en laat een half uur sudderen op middelhoog vuur. De bouillon zal nu zo wit zijn als melk.
- 06
Stap 6
Leg de geblancheerde bamboescheutpunten in een aardewerken pot, laat ze nog 5 minuten sudderen en bestrooi ze vervolgens met peper voor het serveren.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.