Как приготовить упругую креветочную пасту

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Промойте креветки и удалите панцири.

   

2. 02

   Шаг 2

   Удалите жилку у креветки.

   

3. 03

   Шаг 3

   Промокните их бумажными полотенцами, по одному! Убедитесь, что они полностью сухие! Поставьте в холодильник минимум на час.

   

4. 04

   Шаг 4

   Выньте креветки и отбейте их обратной стороной ножа; достаточно одного надреза.

   

5. 05

   Шаг 5

   Соберите их вместе после того, как сделаете фотографии.

   

6. 06

   Шаг 6

   После того, как вы промокнете его, слегка нарежьте ножом; не нарезайте слишком долго.

   

7. 07

   Шаг 7

   Поставьте его в таз, а лед положите в другую посуду под ним.

   

8. 08

   Шаг 8

   Добавьте соль и сахар и перемешивайте до образования пасты, затем быстро поверните венчиком по часовой стрелке.

   

9. 09

   Шаг 9

   Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте, затем добавьте остальные приправы и быстро перемешивайте, пока смесь не приобретет высокую эластичность.

   

10. 10

    Шаг 10

    Наконец, добавьте яичные белки и хорошо перемешайте.

    

11. 11

    Шаг 11

    Продолжайте перемешивать по часовой стрелке.

    

12. 12

    Шаг 12

    После приготовления храните в контейнере и отставьте в сторону. Обладает отличной эластичностью и может использоваться для приготовления креветочной пасты, начинки для пельменей или других начинок.