Hoe maak je veerkrachtige garnalenpasta?

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de garnalen en verwijder de schalen.

   

2. 02

   Stap 2

   Verwijder de darm van de garnaal

   

3. 03

   Stap 3

   Dep ze één voor één droog met keukenpapier! Zorg ervoor dat ze helemaal droog zijn! Leg ze minimaal een uur in de koelkast.

   

4. 04

   Stap 4

   Haal hem eruit en gebruik de achterkant van een mes om de garnalen plat te slaan; één snede is voldoende.

   

5. 05

   Stap 5

   Zet ze bij elkaar nadat je de foto's hebt gemaakt.

   

6. 06

   Stap 6

   Na het platdrukken, hak je het lichtjes fijn met een mes; hak het niet te lang fijn.

   

7. 07

   Stap 7

   Plaats het in een kom en leg ijs in een andere schaal eronder.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg zout en suiker toe en roer tot een pasta ontstaat, roer dan snel met de klok mee.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg maizena toe en roer, voeg dan de overige kruiden toe en roer snel tot het mengsel een hoge elasticiteit heeft.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg tot slot het eiwit toe en meng goed.

    

11. 11

    Stap 11

    Blijf met de klok mee roeren.

    

12. 12

    Stap 12

    Bewaar het na gebruik in een bakje en zet het apart. Het is zeer elastisch en kan gebruikt worden voor het maken van garnalenpasta, vulling voor dumplings of andere vullingen.