Q弹虾滑的做法

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   虾洗干净后去壳

   

2. 02

   步骤 2

   去掉虾线

   

3. 03

   步骤 3

   用厨房纸吸干水分，逐个进行！一定要吸干水分！放入冰箱冷藏至少一个小时

   

4. 04

   步骤 4

   拿出来用刀背拍打虾，一刀完成

   

5. 05

   步骤 5

   拍好后放在一起

   

6. 06

   步骤 6

   拍完用刀稍微剁剁碎，不用剁太久

   

7. 07

   步骤 7

   放入盆中，地下用另一个盘装冰

   

8. 08

   步骤 8

   加入盐和糖搅拌起胶，顺时针快速搅拌

   

9. 09

   步骤 9

   再放入生粉搅拌，放入其他调味料，一起快速搅拌至筋度很大

   

10. 10

    步骤 10

    最后放入蛋白搅拌均匀

    

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    步骤 11

    一直保持顺时针方向搅拌

    

12. 12

    步骤 12

    完成后装入容器待用，筋度很好哦，做虾滑，包饺子，做馅都可以