Come preparare una pasta di gamberetti elastica
Come preparare una pasta di gamberi elastica: una guida passo passo con immagini ( 12 passaggi). Lavare i gamberi e sgusciarli.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Lavate i gamberi e sgusciateli.
- 02
Passaggio 2
Rimuovere la vena del gambero
- 03
Passaggio 3
Asciugateli tamponandoli con carta da cucina, uno alla volta! Assicuratevi che siano completamente asciutti! Metteteli in frigorifero per almeno un'ora.
- 04
Passaggio 4
Tiratelo fuori e usate il dorso di un coltello per battere i gamberi; basta un solo taglio.
- 05
Passaggio 5
Ricomponili dopo aver scattato le foto.
- 06
Passaggio 6
Dopo averlo appiattito, tritatelo leggermente con un coltello; non tritatelo troppo a lungo.
- 07
Passaggio 7
Mettetelo in una bacinella e mettete del ghiaccio in un altro piatto sotto.
- 08
Passaggio 8
Aggiungere sale e zucchero e mescolare fino a formare una pasta, quindi mescolare velocemente in senso orario.
- 09
Passaggio 9
Aggiungete l'amido di mais e mescolate, poi aggiungete gli altri condimenti e mescolate velocemente fino a ottenere un composto elastico.
- 10
Passaggio 10
Infine, aggiungete gli albumi e mescolate bene.
- 11
Passaggio 11
Continuare a mescolare in senso orario
- 12
Passaggio 12
Una volta pronto, conservatelo in un contenitore e mettetelo da parte. Ha una grande elasticità e può essere utilizzato per preparare pasta di gamberetti, ripieno per ravioli o altri ripieni.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.