Жареный сельдерей с куриными желудками

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   После очистки куриных желудков, бланшируйте их в кипящей воде до изменения цвета, затем выньте и дайте остыть.

   

2. 02

   Шаг 2

   Нарежьте куриные желудки ломтиками средней толщины. Если ломтики будут слишком тонкими, они слишком сильно уменьшатся в размере при жарке; если же они будут слишком толстыми, то не прожарятся.

   

3. 03

   Шаг 3

   Удалите листья с сельдерея, оставив только стебли. Вымойте сельдерей и нарежьте его на небольшие кусочки длиной около 4 5 .

   

4. 04

   Шаг 4

   Подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте чеснок, измельчите имбирь, нарежьте перец чили по диагонали и нарежьте зеленый лук.

   

5. 05

   Шаг 5

   Нагрейте растительное масло в воке примерно до 50% от максимальной температуры. Добавьте нарезанный зеленый лук, имбирь и чеснок и обжаривайте на медленном огне до появления аромата.

   

6. 06

   Шаг 6

   Затем добавьте куриные желудки и быстро обжаривайте на сильном огне около минуты, пока желудки не изменят цвет.

   

7. 07

   Шаг 7

   Затем добавьте светлый соевый соус и кулинарное вино и продолжайте обжаривать. Сначала немного влаги выделится, поэтому продолжайте обжаривать на сильном огне.

   

8. 08

   Шаг 8

   После того как большая часть влаги испарится, добавьте сельдерей и перец чили и обжаривайте, помешивая, около двух минут.

   

9. 09

   Шаг 9

   После того как сельдерей приготовится, добавьте соль и куриный бульон по вкусу, быстро и равномерно обжарьте, затем подавайте на стол.

   

10. 10

    Шаг 10

    Простое, быстрое, острое и вкусное блюдо из жареного сельдерея и куриных желудков готово! Идеально подходит в качестве гарнира к напиткам или рису!