セロリと鶏砂肝の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏の砂肝をきれいに洗った後、沸騰したお湯で色が変わるまでさっと茹で、取り出して冷ます。

   

2. 02

   手順 2

   鶏の砂肝は適度な厚さにスライスしてください。薄すぎると炒めたときに縮みすぎてしまい、厚すぎると火が通りきりません。

   

3. 03

   手順 3

   セロリの葉を取り除き、茎だけを残します。セロリを洗い、 4 5の長さに切ります。

   

4. 04

   手順 4

   その他の材料を準備する：ニンニクを薄切りにし、ショウガを千切りにし、唐辛子を斜めにスライスし、ネギを刻む。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に食用油を入れ、最高温度の約50%まで熱する。刻んだネギ、生姜、ニンニクを加え、弱火で香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   次に、鶏の砂肝を加え、砂肝の色が変わるまで強火で約1分間手早く炒める。

   

7. 07

   手順 7

   次に薄口醤油と料理酒を加え、炒め続けます。最初は水分が出てくるので、強火で炒め続けてください。

   

8. 08

   手順 8

   水分がほとんど蒸発したら、セロリと唐辛子を加え、約2分間炒める。

   

9. 09

   手順 9

   セロリが火が通ったら、塩とチキンブイヨンで味を調え、手早く均一に炒めてから盛り付ける。

   

10. 10

    手順 10

    簡単で手早く作れる、ピリ辛で美味しいセロリと鶏砂肝の炒め物、完成です！飲み物やご飯のお供にぴったりの一品です！