Apio salteado con mollejas de pollo
Receta de salteado de apio y mollejas de pollo ( 10 pasos en total). Limpie las mollejas de pollo y blanquéelas en agua hirviendo hasta que cambien de color. Retírelas y déjelas enfriar.
Preparación
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Paso 1
Tras limpiar las mollejas de pollo, escaldalas en agua hirviendo hasta que cambien de color, retíralas y déjalas enfriar.
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Paso 2
Corta las mollejas de pollo en rodajas de grosor medio. Si son demasiado finas, se encogerán demasiado al saltearlas; si son demasiado gruesas, no se cocinarán bien.
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Paso 3
Retire las hojas del apio, dejando solo los tallos. Lave el apio y córtelo en trozos pequeños de unos 4 5 de largo.
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Paso 4
Prepara los demás ingredientes: corta el ajo en rodajas, ralla el jengibre, corta los chiles en rodajas diagonales y pica algunas cebolletas.
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Paso 5
Calienta un poco de aceite de cocina en un wok hasta que alcance aproximadamente el 50% de su temperatura máxima. Agrega las cebolletas picadas, el jengibre y el ajo, y sofríe a fuego lento hasta que desprendan su aroma.
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Paso 6
A continuación, añade las mollejas de pollo y sofríelas rápidamente a fuego alto durante aproximadamente un minuto, hasta que cambien de color.
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Paso 7
Luego, añade salsa de soja clara y vino de cocina y continúa salteando. Al principio, soltará algo de líquido, así que sigue salteando a fuego alto.
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Paso 8
Una vez que se haya evaporado la mayor parte del líquido, agregue el apio y los chiles, y saltee durante unos dos minutos.
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Paso 9
Una vez cocido el apio, agregue sal y caldo de pollo al gusto, saltee rápida y uniformemente y sirva.
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Paso 10
¡Ya está listo un salteado de apio y mollejas de pollo sencillo, rápido, picante y delicioso! ¡Es perfecto como guarnición para bebidas o arroz!
Nutrición
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