Aipo salteado com moelas de frango
Receita de Aipo e Moela de Frango Salteados ( 10 passos no total). Limpe as moelas de frango e escalde-as em água fervente até mudarem de cor. Retire e deixe esfriar.
Preparo
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Etapa 1
Após limpar as moelas de frango, escalde-as em água fervente até mudarem de cor, depois retire-as e deixe esfriar.
- 02
Etapa 2
Corte as moelas de frango em fatias de espessura média. Se forem muito finas, encolherão demais ao refogar; se forem muito grossas, não cozinharão por completo.
- 03
Etapa 3
Retire as folhas do aipo, deixando apenas os talos. Lave o aipo e corte-o em pedaços pequenos de cerca de 4 5 de comprimento.
- 04
Etapa 4
Prepare os outros ingredientes: fatie o alho, rale o gengibre, corte as pimentas malaguetas na diagonal e pique algumas cebolinhas.
- 05
Etapa 5
Aqueça um pouco de óleo de cozinha em uma wok até atingir cerca de 50% da sua temperatura máxima. Adicione a cebolinha picada, o gengibre e o alho e refogue em fogo baixo até perfumar.
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Etapa 6
Em seguida, adicione as moelas de frango e refogue rapidamente em fogo alto por cerca de um minuto, até que as moelas mudem de cor.
- 07
Etapa 7
Em seguida, adicione molho de soja claro e vinho de cozinha e continue refogando. No início, um pouco de umidade irá se desprender, então continue refogando em fogo alto.
- 08
Etapa 8
Assim que a maior parte da umidade evaporar, adicione o aipo e as pimentas e refogue por cerca de dois minutos.
- 09
Etapa 9
Assim que o aipo estiver cozido, adicione sal e caldo de galinha a gosto, refogue rapidamente e uniformemente e sirva.
- 10
Etapa 10
Um refogado simples, rápido, picante e delicioso de aipo e moelas de frango está pronto! É perfeito como acompanhamento para bebidas ou arroz!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.