Sedano saltato in padella con ventrigli di pollo

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Dopo aver pulito i ventrigli di pollo, sbollentateli in acqua bollente finché non cambiano colore, quindi scolateli e lasciateli raffreddare.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate i ventrigli di pollo a fette di spessore medio. Se sono troppo sottili, si restringeranno troppo durante la cottura in padella; se sono troppo spesse, non cuoceranno completamente.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Eliminate le foglie dal sedano, lasciando solo i gambi. Lavate il sedano e tagliatelo a pezzetti di circa 4 5 di lunghezza.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Prepara gli altri ingredienti: affetta l'aglio, grattugia lo zenzero, taglia i peperoncini a rondelle diagonali e trita i cipollotti.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate un po' d'olio in un wok fino a raggiungere circa il 50% della sua temperatura massima. Aggiungete i cipollotti, lo zenzero e l'aglio tritati e soffriggete a fuoco basso finché non sprigionano il loro aroma.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Successivamente, aggiungete i ventrigli di pollo e fateli saltare velocemente a fuoco vivo per circa un minuto, finché non cambiano colore.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete quindi la salsa di soia leggera e il vino da cucina e continuate a soffriggere. Inizialmente, un po' di liquido fuoriuscirà, quindi continuate a soffriggere a fuoco vivo.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Una volta che la maggior parte dell'umidità sarà evaporata, aggiungete il sedano e i peperoncini e soffriggete per circa due minuti.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Una volta cotto il sedano, aggiungete sale e brodo di pollo a piacere, saltate velocemente e uniformemente in padella, quindi servite.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Ecco un semplice, veloce, saporito e delizioso sedano saltato in padella con ventrigli di pollo! È perfetto come contorno per accompagnare bevande o riso!