Кусочки курицы, тушеные с сушеными грибами

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Замочите сушеные грибы в теплой воде до размягчения.

   

2. 02

   Шаг 2

   Промойте грибы, удалите корни и грязь, разорвите их на небольшие полоски и отожмите воду.

   

3. 03

   Шаг 3

   Подготовьте ингредиенты: белую часть зеленого лука разрежьте на четыре части, а зеленую мелко нарежьте. Красный перец чили разрежьте на две части. Имбирь нарежьте на 6 кусочков, а чеснок — на ломтики.

   

4. 04

   Шаг 4

   Две куриные голени, тщательно вымытые.

   

5. 05

   Шаг 5

   Разрежьте куриные голени на кусочки, смойте кровь и обсушите.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте к куриным голеням нарезанный зеленый лук, 3 ломтика имбиря, кулинарное вино, светлый соевый соус и перец, хорошо перемешайте и маринуйте 15 минут.

   

7. 07

   Шаг 7

   Замочите горсть вермишели в теплой воде, чтобы она размягчилась.

   

8. 08

   Шаг 8

   1 Включите плиту, доведите до кипения половину кастрюли воды, затем бланшируйте кусочки курицы и другие ингредиенты в кипящей воде до кипения.

   

9. 09

   Шаг 9

   Выньте кусочки курицы из кипящей воды (выключайте огонь только после того, как вынете их), а зеленый лук и имбирь выбросьте.

   

10. 10

    Шаг 10

    Включите плиту снова, установите средний или слабый огонь и добавьте небольшое количество масла.

    

11. 11

    Шаг 11

    Добавьте в сковороду необходимое количество нарезанного зеленого лука, нарезанного чеснока, 3 ломтика имбиря, красного перца чили, белого сахара, сычуаньского перца и темного соевого соуса и обжаривайте до появления аромата.

    

12. 12

    Шаг 12

    Добавьте кусочки курицы и обжарьте.

    

13. 13

    Шаг 13

    Добавьте грибы и обжарьте.

    

14. 14

    Шаг 14

    Влейте соевый соус и постоянно помешивайте.

    

15. 15

    Шаг 15

    Добавьте необходимое количество воды, лавровый лист, семена фенхеля и звездчатый анис.

    

16. 16

    Шаг 16

    Накройте кастрюлю крышкой и варите на сильном огне 5 минут.

    

17. 17

    Шаг 17

    Добавьте замоченную стеклянную лапшу. Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить на медленном огне.

    

18. 18

    Шаг 18

    Варите на медленном огне 10 минут, пока стеклянная лапша не будет готова, затем выключите огонь. Удалите лавровый лист, звездчатый анис и ломтики имбиря, добавьте куриный бульон.

    

19. 19

    Шаг 19

    Посыпьте небольшим количеством мелко нарезанного зеленого лука, выложите на тарелку и подавайте.