Kipstukjes gestoofd met gedroogde champignons
Dit recept voor gestoofde kip met gedroogde champignons bestaat uit 19 stappen. Week eerst de gedroogde champignons in warm water tot ze zacht zijn.
Bereiding
- 01
Stap 1
Week gedroogde champignons in warm water tot ze zacht zijn.
- 02
Stap 2
Was de champignons, verwijder de wortels en het vuil, scheur ze in kleine reepjes en knijp het water eruit.
- 03
Stap 3
Bereid de ingrediënten voor: snijd het witte gedeelte van de lente-ui in vier stukken en hak het groene gedeelte fijn. Snijd de rode chilipeper in tweeën. Snijd de gember in 6 stukken en de knoflook in plakjes.
- 04
Stap 4
Twee kippenpootjes, goed gewassen.
- 05
Stap 5
Snijd de kippenpoten in stukken, spoel het bloed eraf en laat ze uitlekken.
- 06
Stap 6
Voeg de segmenten van de lente-ui, 3 plakjes gember, kookwijn, lichte sojasaus en peper toe aan de kippenpootjes, meng goed en laat 15 minuten marineren.
- 07
Stap 7
Week een handvol vermicelli in warm water om het zachter te maken.
- 08
Stap 8
1 Zet het fornuis aan, breng een halve pan water aan de kook en blancheer vervolgens de kipstukjes. Voeg daarna de overige ingrediënten toe aan het kokende water tot het weer kookt.
- 09
Stap 9
Haal de kipstukken uit het kokende water (zet het vuur pas uit nadat je ze eruit hebt gehaald) en gooi de lente-uitjes en gember weg.
- 10
Stap 10
Zet het fornuis weer aan, stel het vuur in op middellaag en voeg een klein beetje olie toe.
- 11
Stap 11
Voeg de juiste hoeveelheden gehakte groene uien, gesneden knoflook, 3 plakjes gember, rode chilipepers, witte suiker, Sichuanpeperkorrels en donkere sojasaus toe aan de pan en sauteer tot het geurig is.
- 12
Stap 12
Voeg de kipstukjes toe en roerbak ze.
- 13
Stap 13
Voeg de champignons toe en roerbak ze.
- 14
Stap 14
Voeg de sojasaus toe en blijf continu roerbakken.
- 15
Stap 15
Voeg een geschikte hoeveelheid water, laurierblaadjes, venkelzaad en steranijs toe.
- 16
Stap 16
Dek de pan af en kook 5 minuten op hoog vuur.
- 17
Stap 17
Voeg de geweekte glasnoedels toe. Dek de pan af en laat het geheel verder sudderen.
- 18
Stap 18
Laat het geheel 10 minuten sudderen tot de glasnoedels gaar zijn en zet dan het vuur uit. Verwijder de laurierblaadjes, steranijs en gemberplakjes en voeg de kippenbouillon toe.
- 19
Stap 19
Bestrooi met wat fijngehakte groene ui, leg op een bord en serveer.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.