Суп из рыбьей головы

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Удалите жабры с головы серебряного карпа и тщательно промойте её. Замочите высушенные древесные грибы до размягчения и тщательно промойте их.

   

2. 02

   Шаг 2

   Разогрейте масло в воке, добавьте имбирь и обжаривайте до появления аромата.

   

3. 03

   Шаг 3

   Добавьте рыбью голову и обжаривайте на сковороде на среднем или слабом огне.

   

4. 04

   Шаг 4

   Когда одна сторона подрумянится, переверните и жарьте до тех пор, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.

   

5. 05

   Шаг 5

   После обжаривания влейте кулинарное вино и хорошо перемешайте.

   

6. 06

   Шаг 6

   Залейте кипятком (обратите внимание: это должен быть именно кипяток), чтобы он полностью покрыл голову рыбы.

   

7. 07

   Шаг 7

   Доведите до кипения на сильном огне, пока не закипит рыбья голова, затем накройте крышкой и продолжайте варить 7 минут.

   

8. 08

   Шаг 8

   Через 7 минут снимите крышку, добавьте соль и хорошо перемешайте.

   

9. 09

   Шаг 9

   Добавьте древесные грибы, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить еще 8 минут.

   

10. 10

    Шаг 10

    Когда время истечет, откройте крышку. К этому моменту бульон станет густым и молочно-белым. Посыпьте перцем и куриным бульоном, а затем добавьте нарезанные ростки чеснока. Хорошо перемешайте, и блюдо готово к подаче.

    

11. 11

    Шаг 11

    Подавать на тарелке.