Fischkopfsuppe
Rezept für Fischkopfsuppe mit Bildern, insgesamt 11 Schritte. Entfernen Sie die Kiemen vom Silberkarpfenkopf und waschen Sie ihn gründlich. Weichen Sie die getrockneten Judasohren ein, bis sie weich sind, und waschen Sie sie anschließend.
Zubereitung
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Schritt 1
Entfernen Sie die Lamellen vom Kopf des Silberkarpfens und waschen Sie ihn gründlich ab. Weichen Sie die getrockneten Judasohren ein, bis sie weich sind, und waschen Sie sie anschließend gründlich ab.
- 02
Schritt 2
Öl in einem Wok erhitzen, Ingwer hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
- 03
Schritt 3
Den Fischkopf dazugeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze in der Pfanne braten.
- 04
Schritt 4
Sobald eine Seite goldbraun ist, wenden Sie das Fleisch und braten Sie es weiter, bis beide Seiten goldbraun sind.
- 05
Schritt 5
Nach dem Anbraten den Kochwein dazugeben und gut umrühren.
- 06
Schritt 6
Geben Sie kochendes Wasser hinzu (Hinweis: Es muss kochendes Wasser sein), bis der Fischkopf bedeckt ist.
- 07
Schritt 7
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, bis der Fischkopf kocht, dann abdecken und weitere 7 Minuten kochen lassen.
- 08
Schritt 8
Nach 7 Minuten den Deckel abnehmen, Salz hinzufügen und gut umrühren.
- 09
Schritt 9
Geben Sie die Judasohrenpilze hinzu, decken Sie den Topf ab und kochen Sie alles weitere 8 Minuten.
- 10
Schritt 10
Nach Ablauf der Zeit den Deckel öffnen. Die Brühe ist nun dickflüssig und milchig-weiß. Mit Pfeffer und Hühnerbrühe bestreuen und zum Schluss die gehackten Knoblauchsprossen hinzufügen. Gut umrühren und servieren.
- 11
Schritt 11
Auf einem Teller servieren.
Nährwerte
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