Viskopsoep
Recept voor viskopsoep met foto's, in totaal 11 stappen. Verwijder de kieuwen uit de kop van de zilverkarper en was deze schoon. Week de gedroogde judasoorpaddenstoelen tot ze zacht zijn en was ze vervolgens schoon.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder de kieuwen uit de kop van de zilverkarper en was deze schoon. Week de gedroogde judasoorpaddenstoelen tot ze zacht zijn en was ze vervolgens schoon.
- 02
Stap 2
Verhit olie in een wok, voeg gember toe en sauteer tot het geurig is.
- 03
Stap 3
Voeg de viskop toe en bak deze op middellaag vuur in de pan.
- 04
Stap 4
Zodra één kant goudbruin is, draai je het om en bak je het tot beide kanten goudbruin zijn.
- 05
Stap 5
Giet na het bakken de kookwijn erbij en roer goed door.
- 06
Stap 6
Voeg kokend water toe (let op: het moet echt kokend water zijn) tot de viskop volledig onder water staat.
- 07
Stap 7
Breng het geheel op hoog vuur aan de kook tot de viskop kookt, dek de pan af en laat het 7 minuten sudderen.
- 08
Stap 8
Na 7 minuten het deksel verwijderen, zout toevoegen en goed roeren.
- 09
Stap 9
Voeg de judasoorpaddenstoelen toe, dek de pan af en laat het geheel nog 8 minuten sudderen.
- 10
Stap 10
Open het deksel zodra de kooktijd verstreken is. De bouillon is nu dik en melkwit. Bestrooi met peper en kippenbouillon en voeg tot slot de gehakte knoflookspruiten toe. Roer goed door en serveer direct.
- 11
Stap 11
Serveer op een bord.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.