soupe de tête de poisson
Recette de soupe de tête de poisson avec photos, en 11 étapes. Retirez les branchies de la tête de carpe argentée et lavez-la soigneusement. Faites tremper les champignons noirs séchés jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis rincez-les.
Préparation
- 01
Étape 1
Retirez les branchies de la tête de carpe argentée et lavez-la soigneusement. Faites tremper les champignons noirs séchés jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis lavez-les soigneusement.
- 02
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez le gingembre et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 03
Étape 3
Ajouter la tête de poisson et faire revenir à feu moyen-doux.
- 04
Étape 4
Une fois qu'un côté est doré, retournez-le et faites-le frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
- 05
Étape 5
Après la cuisson, versez le vin de cuisine et mélangez bien.
- 06
Étape 6
Ajouter de l'eau bouillante (remarque : il doit s'agir d'eau bouillante) jusqu'à ce qu'elle recouvre la tête du poisson.
- 07
Étape 7
Porter à ébullition à feu vif jusqu'à ce que la tête de poisson bouille, puis couvrir et poursuivre la cuisson 7 minutes.
- 08
Étape 8
Au bout de 7 minutes, retirez le couvercle, ajoutez le sel et mélangez bien.
- 09
Étape 9
Ajoutez les champignons noirs, couvrez la casserole et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes.
- 10
Étape 10
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle. Le bouillon sera alors épais et d'un blanc laiteux. Poivrez, ajoutez le bouillon de poulet en poudre, puis incorporez les germes d'ail hachés. Mélangez bien et servez.
- 11
Étape 11
Servir dans une assiette.
Nutrition
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