zuppa di testa di pesce
Ricetta per la zuppa di testa di pesce con foto, 11 passaggi in totale. Rimuovere le branchie dalla testa della carpa argentata e lavarla accuratamente. Mettere a bagno i funghi orecchio di legno secchi finché non si ammorbidiscono e lavarli accuratamente.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Rimuovi le branchie dalla testa della carpa argentata e lavala accuratamente. Metti a bagno i funghi orecchio di legno secchi finché non si ammorbidiscono e lavali bene.
- 02
Passaggio 2
Scaldate l'olio in un wok, aggiungete lo zenzero e soffriggete finché non sprigiona il suo aroma.
- 03
Passaggio 3
Aggiungete la testa del pesce e fatela rosolare in padella a fuoco medio-basso.
- 04
Passaggio 4
Quando un lato è dorato, giratelo e friggetelo finché entrambi i lati non saranno dorati.
- 05
Passaggio 5
Dopo la frittura, versare il vino da cucina e mescolare bene.
- 06
Passaggio 6
Aggiungere acqua bollente (attenzione: deve essere acqua bollente) fino a coprire la testa del pesce.
- 07
Passaggio 7
Portare a ebollizione a fuoco vivo finché la testa del pesce non bolle, quindi coprire e continuare la cottura 7 minuti.
- 08
Passaggio 8
Dopo 7 minuti, togliere il coperchio, aggiungere il sale e mescolare bene.
- 09
Passaggio 9
Aggiungete i funghi orecchie di legno, coprite la pentola e continuate la cottura per 8 minuti.
- 10
Passaggio 10
Trascorso il tempo, aprite il coperchio. A questo punto, il brodo sarà denso e di un bianco lattiginoso. Aggiungete pepe e brodo di pollo, e infine unite i germogli d'aglio tritati. Mescolate bene ed è pronto da servire.
- 11
Passaggio 11
Servire su un piatto.
Nutrizione
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